在原油开采、加工、精制过程中,由于剧烈搅动以及原油本身就有乳化剂的存在,形成油包水型(w/o)的乳状液,它比较稳定,必须用特殊的脱水方法才能除去,也有级个别的原油是形成水包油型(o/w)的乳状液,据统计,世界开采出的原油有近80%以原油乳状液形式存在;